重新换上新的打分表，紧接着又去通知杨振兴过来进行第三项内容的考评。
第三个项目是制作一道由厨师自己创新的菜品。
因为是创新菜，所以考官们不会指定制作内容和具体食材，完全让厨师自主发挥。
“下一项是创新菜，杨师傅先简单介绍一下你要做的菜吧。”
杨振兴点点头，看着六位考官介绍道“我要制作的创新菜是雀巢熘肉片。
在传统鲁菜名菜滑熘肉片的基础上，对这道菜进行了改良和创新，选料上也有不同。”
主考官看杨振兴讲完，直接说道“我们知道了，接下来准备好以后就可以举手示意开始制作。”
再次将菜谱从脑子里过一遍，杨振兴这才示意自己已经准备好。
随着主考官一声令下，公证员倒计时开始，杨振兴立刻开始操作。
时间一样是三十分钟，考官们都十分庆幸杨振兴这两项考核选择的菜品。
众所周知，一般炒、爆、熘、烹类菜肴制作时间是最短的；
烧、扒、焖类菜肴时间偏长；
时间花费最长的非煨、炖类菜肴。
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