妈妈说，和好的面，要找个盖子盖上醒一会儿，感觉就不那么干了，不总是那么感觉掉渣渣儿，水和面融合得会更好了。
于是，又开始择韭菜，切肉丁，泡发干木耳和海米，切葱姜末。配料都准备齐全后，在放盐的阶段又是费了好多周折，也是尝着一会儿淡，一会儿咸，总算找到了个正好，个人还感觉不错。
这时候刚才和的面也醒得差不多了，打开盖子看看，确实比刚才刚和的时候感觉黏糊多了，揉起来也不那么四分五裂了，揉着揉着，真的成了一个光滑，柔润的面团了。
(920)
接下来的工作，我就轻车熟路了，揉面，团饺子剂，擀饺子皮，都是我拿手的，包饺子虽然慢了点，但也会，包得也算不难看。
我包得差不多了，房东两口子也回来了，看到我在厨房忙个不停，就好奇地过来观看，Joseph看到我包的饺子，很惊讶，兴奋地叫了起来，“plings！”
“嗯嗯，对，我们叫饺子，Jiao~Zi！”我笑着教着Joseph饺子的发音。
“哇，饺子！对对，是叫饺子！”Joseph搓着手，来回走动着，看着我的饺子拿不下眼了。
“Joseph，你跟你太太晚上如果没有特别的安排，我就请你们尝尝我的水饺吧，怎么样？”
“当然！OK，谢谢，我们没有什么安排，我回房间拿一瓶威士忌，我们喝一杯！”Joseph像是盼到了久违的邀请，马上很愉快地接受了。
“嗯嗯，你们稍等一会儿，我马上烧水，准备下锅啦，”我开始准备锅和盘子。
“我能帮你点什么吗？”Joseph的太太比较细心，看厨房里让我搞得有些乱，马上动手帮我收拾起来。
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