但这其中并不包括湘菜，湘菜的书可以说很容易就能找出来数十本。
鄂菜这边则通过近代以卢永良、蔡学仁、江立洪、冷明纯为首的几位大师带领下，近年来不断蓬勃发展。
原来大家只知道清蒸武昌，不过现在像千张肉、元宝肉、鳝鱼菜等其他名菜也逐渐被广为人知。
除了宣传发展鄂菜，这几位大师也纷纷广收门徒，培养出来了众多厨师。
经过十几年的教育，成果在这届大赛上已经体现出来，许多表现亮眼的鄂菜选手就是最好的证明。
徐和平、佘明华、甘泉、董建华等鄂菜厨师几乎抢尽了分赛区的风头。
湘菜跟鄂菜厨师表现抢眼不出预料，但是最让人大跌眼镜的是作为传统四大菜系之一的粤菜，其参赛厨师在分赛区的表现却不尽如人意。
反倒是豫菜里出了几个实力不俗的年轻厨师，让所有人都感到意外。
也让身为粤菜泰斗康辉大师徒弟的杨振兴心里感慨万千。
作为粤菜泰斗门下高徒，他心里不自觉的产生了一股责任感，冒出了回去以后多培养一些粤菜厨师的念头。
参加完江城分赛区的选拔，杨振兴先去鲁省录制了几期节目，才回京休息。
没两天，紧接着又去陕省省会长安，参加长安分赛区的选拔。
长安分赛区比赛有五天时间，其中先在当地桃李烹饪旅游学院展开陕、甘、宁、新、青五省的选手选拔。
在第四天会在老字号同盛祥饭庄举行全国清真菜的选拔。
他只参加了前一场选拔的评委工作，毕竟清真菜还轮不到他一个其他菜系的厨师做评委。
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