老板连连点头，g脆坐下来。
“那就请高人指点指点。”
张清刚谦虚笑道。
“高人谈不上，只是对川菜略有了解。对这道菜的口感把握，关键在于油温，过油的时候，油温应该拿捏在七八成上下。低了不sU，过了则脆，都谈不上是正宗‘九转肥肠’。”
老板很有领悟，感激对张清刚道。
“谢谢指点，各位老板稍等片刻，我去去就来。”
说着起身走进厨房。
不一会，老板从厨房端出四盘菜，两盘放到柜台上，对少妇道。
“老婆大人，今天你自个吃，我就不陪你。”
然后将另外两盘端来，放到李道金他们桌子上，毫不客气坐下。
“今天与各位老板一见如故，请你们喝杯酒，尽地主之谊。”
张清刚眼含笑意望着李道金，后者心里很明白，这张清刚也是个看相之人，不过他看的是世故之相。
李道金正要有求于本地人，也就不客气，连连与老板交杯换盏。
老板自我介绍叫邱飞，土生土长的本地人。原是乡村老师，忍受不了每星期才能见到老婆的苦楚，便辞职与老婆在此开一小饭馆。
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