这是一杯老派的「赛风壶Syphon」煮出来的咖啡。深沈、漆黑、表面浮着一层薄薄的油光。
「小姐，你的珈琲。」老侍者发音很标准，带着日语的浊音。
舒云打开蛋糕盒。那块金hsE的砖头，切面细致紧密，没有气孔，顶部是一层深褐sE的焦皮。
她小心翼翼地撕开底部的那层纸。
这是一个台湾孩子共有的仪式——吃蜂蜜蛋糕，最JiNg华的往往不是蛋糕本身，而是黏在底纸上那一层深褐sE的、带着焦糖结晶的皮。小时候，阿嬷总会把那张纸留给舒云，让她用汤匙刮着吃。
那种甜，是带有颗粒感的。
舒云切下一小块蛋糕送入口中。
它不像西式戚风蛋糕那样轻盈蓬松，也不像磅蛋糕那样油润因为它完全不加一滴油。它的口感是「弹」的，带着一点点Sh润的韧X。咀嚼时，浓郁的蛋香在嘴里化开，那是一种紮实的、高贵的甜味。
接着，她喝了一口黑咖啡。
「苦！」
强烈的炭烧苦味冲击着味蕾。但神奇的是，当这GU苦味遇上口中残留的蛋糕甜味时，两者在舌根处发生了化学反应。苦味修饰了甜腻，甜味柔化了苦涩。
这就是「大正浪漫」的味道。
在那个年代，台湾的知识份子、文人雅士ModernBoy&Mirl，就是坐在这样的吃茶店里，谈论着自由恋Ai、社会改革，手中端着咖啡，盘里放着一块长崎蛋糕。
内容未完，下一页继续阅读