面包，又称之为人造果实，养活了数以百万计的人口。
市面常见的面包大多经历过发酵的程序，未经发酵过的多数是用在宗教用途之上；
当年摩西引领群众渡过红海的过程实在非常迅速，面团还来不及发酵的时候便已逃离沙漠，成为了无酵饼的存在。
制作发酵面包，所需的材料离不开五宝–面粉、酵母、水、盐、糖。
面粉是面包的最主要成份，内含蛋白质、淀粉质、纤维、脂肪、水份以及微量的维他命及矿物质。
以小麦面粉为例，里头最主要的两款蛋白质为麦胶蛋白与及麸质。麸质在面团里组成网状结构，为面包带来弹X与及空气滞留的空间。
酵母是为面团的膨松剂，它们能够在无氧的情况下把糖粉转化成为二氧化碳，扩大面团的T积。
水除了能够把面粉变成面团外，亦能协助糖粉和盐份溶在面团之中，以及让酵母进行糖粉分解的过程。
盐粉可以增强麸质的弹X，控制酵母的反应速度，作调味用途。糖粉为酵母前期发酵时候的必要材料，同时亦能防止淀粉质重新结晶化，有着保鲜的用途。
上述的材料均是制作面包的基本材料，因着情况的不同，牛N、牛油、蛋h、朱古力与及各式各样的配料均能放进面团里头，为面包带来不同的味道及口感。