秋收冬藏，秋天挖上菜窖好过冬。
现在挖菜窖不早不晚，秋来地下水位不高，挖个一米多两米深不会渗水，再烟熏火烤一番，能用好些年。
挖菜窖需要选好地方。
一般都在房前屋后通风向阳方便存取之处。
窖的大小，根据菜的多少来定。乡下人家的菜窖大多是三米长，两米宽，深两米左右，不管菜是多是少，大概也就足够用了。
有的人家把菜窖挖在家门外，或是跨巷里，或是屋头后，陈凌不想多费心思，就在院子西边屋子与院墙的角落里，隔开一段距离开挖，这样取用方便但不会影响地基。
其实原来他们这里其实不往菜窖放红薯，而是有专门的红薯井。
当时粮食产量低，红薯才是饭桌上的主食。
家家有红薯井和菜窖，两样是分开着的。
后来主食是小麦和玉米，就不再挖了。
因为挖红薯井比挖菜窖费力气得多。
虽然并不如菜窖地方大，但是太过窄小，直下直下，窄而深。
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