绍元疑惑看着他:「你应该没有材料吧?」。
「那我们现在就去买啊,这个做法很简单,又能让nV孩心情变好唷!」。
千墨领着绍元来到附近食品店去寻找巧克力砖,依照绍元的价位,千墨寻找了中价位巧克力砖。
他选择了用70%巧克力做为基底。
回到店内,他请绍元稍待片刻,并要店长去仓库内找个六入装盒子,他则说要到後台厨房搬东西。
千墨如同变魔术般,竟从厨房内拖出了一块厚重大理石,绍元看得是啧啧称奇。
在店长与绍元的协助下,终於把大理石安放在台子上。
待所有器具都准备好後,千墨就开始了他的甜点魔术表演。
他利用隔水加热法,使用电磁炉控制温度,将热水控制在60度C左右。
确认过温度後,千墨便开始将巧克力砖切薄片,以利融化。
在融化过程里,他赶紧将大理石表面请洗乾净,静待巧克力完全融化後,随即被千墨倒进大理石上调温。
这是为了使巧克力再次凝固时能有漂亮光泽与清脆口感。
绍元只见千墨不停地利用刮板在大理石上熟练摊开巧克力酱,先是集中然後再分开,如此重复着步骤,如魔术师般,巧妙控制着巧克力酱。
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