菌汤锅沸腾，涌动着白色的泡沫，切成片的蘑菇随之翻滚，切成薄片的羊肉放到锅里，新鲜的红色即刻转变为飘着肉香的棕色。
桑蓉拿了好些蘸料过来，每个都盛上一碗，各自按照自己喜欢的口味搭配。
年岁盛了小半碗浓稠的芝麻酱，一小勺蚝油和一小勺海鲜酱坠入其中，再加上花生碎，搅拌均匀，将肉放在里面沾了一下，送入口中。
这次的羊肉，嚼着和前两天吃过的肉质紧实的羊肉很不一样。
煮熟的羊肉缩成一团，肉上白色的脂肪也比较多，吃起来鲜嫩疏松，略微的褶皱间夹杂了好些汤汁，菌类的气息和肉香揉在了一起。
牛奶让菌汤融入了蛋白质的醇香和独特的鲜甜，煮出来的蘑菇丝滑嫩香。
芝麻酱浓稠绵密，蚝油和海鲜酱削弱了芝麻酱的厚重口感，口味轻快许多，羊肉沾了酱之后，香味更加浓郁。
“这个肉吃着很不一样，虽然有脂肪，却肥而不腻，脂肪部分竟然入口即化。”年岁又夹起一片羊肉，涮进了辣汤。
“有一部分羊平时就养在家附近，不会让它们跑太远的路，这样肉质松软嫩滑，做出来的肉不会干巴巴的。”边野解释道。
羊肉放进辣汤，那就是棕色的肉进，红色的肉出。夹出来的时候，整个裹满了红色的汤汁。
将肉从滚烫吹到温热，送入口中。
肉片薄，从内到外都已经煮入了汤汁的辣味，初入口，让人上头的辣紧紧包裹住了舌头，热烘烘的感觉从舌尖蔓延至四肢百骸，让人精神一振。
越嚼辣味越重，舌头也微微发麻，不过辣椒原本的香味也释放了出来，清淡的羊肉被辣汁煮过之后，拥有了别样的魅力。
此时芝麻酱的作用不只是提香了，多裹两层还可以解辣。
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