热菜说起来简单，其实做起来步骤还是有点复杂。
洗、摘、切，还要粗加工，最后一步才到真正的炒、煎或蒸煮。
肖子清手艺好，因此对食物也有着近乎完美的要求。
花生和鸡丁都已经做成了半成品，刚刚陆奕泽在旁边又帮忙另外切了黄瓜和胡萝卜。
许静怡把面粉、酵母、水，和适量的糖、盐放进自动搅面机里，之后可以直接在机器里发酵，再二次揉实，就可以开始做花卷。
肖子清看了一圈，干脆探了一点头出来：“你们别躺着了，先坐吧，我正好弄俩凉菜，你们吃的时候我来把菜炒一下，不然放冷了就不是那个味了。”
为了保持食物的新鲜感和香味，尤其是小炒类的菜最好是刚一出锅就吃才风味最佳。
刚才还东倒西歪的众人立刻活了过来，丁华新更是激动地干脆又钻进了厨房：“做什么做什么？”
“皮蛋豆腐、水晶肴肉。”
肖子清说着，人已经又走到冰箱跟前。
豆腐是现成的，家里还有皮蛋。
整块嫩豆腐过热水整齐切片，皮蛋剥开之后用刀切成小块。
葱姜蒜切末，锅入少许油煸香备用。
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