“这你也能闻出来？都已经过去一个下午了的。”堂哥把外套脱下来挂在椅子靠背上，坐下来呵呵笑道：“是有大喜事。今天我们保税区正式通过了海关的验收，马上就要封关运行了。”
菜陆续上来。王建东和堂哥碰了一杯，他想起来一件事情，问：“后来你们的隔离网是怎样通过验收的？”
堂哥笑道：“你出的主意呀，自己都忘记了？”
王建东笑了笑，说道：“基础拔高的方法？”
“是啊，后来我们保税区通过集体讨论，又咨询了建设单位的意见，觉得拔高基础的方法比较靠谱，又相对比较节省，所以第二天就正式开工了的。”堂哥端起酒杯，说，“讲起来还是你出的主意，我好好着敬你一杯。”
王建东笑了笑，说道：“看你这高兴的样子，应该还有其他事情。你快些告诉我好了。”
正说着话，白斩鸡端了上来。
白斩鸡又叫做白切鸡，浦东的白斩鸡是上海的一道名菜。形状美观，肉色洁白皮带黄油，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，鸡肉吃起来原汁原味，十分可口，可谓是色香味俱全。
做这道菜所用到的鸡肉，一定要是上海特产的浦东鸡才够原汁原味。
浦东鸡素来以体型大、肉质多、脂肪丰满而著称。3个月大小的鸡，体重就已经可以达到一斤半左右了。成年以后的母鸡可以达到两斤半到三斤半重，而成年公鸡至少也有四斤半的重量。
浦东鸡有这样的优点要得益于当地独特的养殖方式。当地养鸡以自由繁殖、自由饲养的方式为主，从不买外地的小种鸡，也从不圈养。当小鸡可以离开母体后，就会被散放到田野里了。这样既能使鸡得到足够的运动，也能使其获取更多天然的营养。
这些，都促成了浦东鸡肉质肥嫩鲜美、香味浓郁、营养丰富的特点，使之成为制作特色白斩鸡的不二之选。
王建东和堂哥都欢喜吃这道菜。
“本来我的想法，这一次还招呼阿生、‘四眼’和徐进，我们几个一起聚聚的，但是一圈电话打下来，时间上难以协调。”堂哥边吃菜，边说道：“看来只好改在‘五一’再找机会一起聚了。那时候大家都放假，可能相对有空一些。
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