宜兰一间新开着小屋内。
“好苦……”泰泰吐了吐舌头，感觉比中药还难喝。
“咖啡都是苦涩的，”郑轩拿来的白砂糖，以及牛奶加着进去，“再试试味道如何？”
泰泰看着陶瓷杯里，棕白色的液体，闻着又有另一股味道，于是在小口啄了一下，“还是有些苦，不过好喝多了，相公，能不能再多一些糖？”
“糖喝多了会蛀牙，也会发胖。”郑轩没有满足她这要求，而是将白砂糖盖住。
“小气！”泰泰多少有些气鼓鼓，只是郁闷了好一会，然后就开始美味地欣赏这咖啡。
白砂糖在明朝就出现了，甚至还成为重要的贸易商品。明宋应星的《天工开物》第六卷《甘嗜》篇详细叙述造白糖和冰糖的方法：
将过冬成熟的甘蔗，用轧浆车榨蔗汁盛入缸中，用火熬成黄黑色的糖浆，倒入另一口缸中凝结成黑沙糖。
另备一口缸，上面安放一个瓦溜（瓦质漏斗），用稻草堵塞瓦溜的漏口，将黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等黑沙结定，除去稻草。
用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜，最上一层约五寸多，非常洁白，叫西洋糖（明代的西洋即现在的南洋）。
季羡林在所著《中华蔗糖史》说：中国明代熬练白糖的“黄泥水淋脱色法是中国的伟大发明”。
郑轩在台南府已经开始办起了榨糖业，并且更进一步提取白砂糖。
在明代技术基础上，添加大豆或者是蛋清等蛋白质去除白霜内部的杂质。
然后继续混水煮沸结晶，经过一道又一道的工序，几乎就能得出白砂糖。
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