朱亨嘉示意光禄寺卿唐翰，可以上菜，准备开饭了。
一道道菜肴端上了桌。
菜可不能乱上，得老老实实按照《明会典》来。
《明会典》把进士恩荣宴的宴会规格，规定得清清楚楚、明明白白，想改个菜名都难。
“恩荣宴”，分上桌、上中桌、中桌三等，不设下桌。这也是我大明特色，只能上，不能下。上桌一人一席，座的是一甲进士及第三人，即状元、榜眼、探花。中上桌由二甲进士出身、中桌由三甲同进士出身分别坐享。菜、点心与酒的供给都不一样。
上桌：按酒五盘、果子五盘、宝妆茶食五盘，凤鸭一只，小馒头一碟，小银锭笑靥二碟，棒子骨二块，羊背皮一个，花头二个，汤五品，菜四色，大馒头一分，添换羊肉一碟，酒七种。
上中桌：按酒五盘、果子五盘、宝妆茶食五盘，凤鸭一只，小馒头一碟，小银锭笑靥二碟，炸鱼二碟，羊脚子饭二块，花头二个，汤五品，菜四色，大馒头二分，添换羊肉一碟，酒七种。
中桌：按酒五盘、果子五盘、宝妆茶食五盘，甘露饼一碟，小馒头一碟，小银锭笑靥二碟，炸鱼二碟，牛肉饭二块，花头二个，汤三品，菜四色，大馒头二分，添换羊肉一碟，酒七种。
菜上好了不能马上吃，还得按宫廷礼仪来。
礼仪官领着新科进士，还有其他官员们敬了九次，九曲七舞。
第一轮奏《炎精之曲》；第二轮奏《皇风之曲》，舞蹈《平定天下之舞》；第三轮奏《眷皇明之曲》，舞蹈《抚安四夷之舞》；第四轮，奏《天道传之曲》，舞蹈《车书会同之舞》；第五轮，奏《振皇纲之曲》，舞蹈《百戏承应舞》；第六轮，奏《金陵之曲》，舞蹈《八蛮献宝舞》；第七轮，奏《长杨之曲》，舞蹈《采莲队子舞》；第八轮，奏《芳醴之曲》，舞蹈《鱼跃于渊舞》；第九轮，奏《驾六龙之曲》。
酒香菜美，望着这一百名新科进士，朱亨嘉忽然找到了当年唐太宗李世民的那种豪情。
“天下英雄，入吾彀中矣！”
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