杨振兴把菜单交给经理后，立刻开始着手准备材料。
周围的师兄们知道了杨振兴要做的菜之后，每个人心里都有不同的想法。
有的恍然大悟，有的若有所思，当然也有不屑一顾，认为杨振兴哗众取宠，博人眼球。
制作两道基本功菜，是在讨巧取悦自己师父。
不提各怀心思的师兄们。
饭店经理把杨振兴要做的菜悄悄告诉两位老师傅后，他们都感到老怀慰藉。
徒弟们制作各种名菜、大菜，都是为了证明自己这个师父教得好。
但比起杨振兴展现厨师的基本功力，缺多少落了下风。
你做菜再好，基本功连不全、练得不行，算不得名厨大师。
都说大师傅也不都是全才，大多数都是某一项或者几项本事远超常人，才算得上大师傅。
可这并不表示除了这几项突出技术之外，其他的基本功就拿不出手了。
就算你火候把控的好，亦或者是刀工精湛。
其他基本功比不上一般厨师，也不会有人称之为大师傅。
一项服气不是服。
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