这些菜系的馆子几乎布满了城市的大街小巷。
想吃鲁菜、粤菜和苏菜，能去的只有原来的老字号。
但是想吃川菜、湘菜、渝菜等菜系，在街上走两步就能找到地方。
做的好不好吃，只要不太过分，使用新鲜的材料，普通老百姓谁能吃出来？
吃进嘴里全都是辣味，加上大量味精的使用，好不好吃根本分辨不出来。
也只有本地人去这些馆子吃从小吃到大的家乡味，才清楚到底哪家行，哪家不行。
不像鲁菜粤菜这种，你食材新不新鲜，调味好不好，吃一口就能知道。
杨振兴作为川菜泰斗的徒弟，他可是对辣味研究的很深，当年学艺时所有味型全都品尝过。
一些不怎么新鲜，甚至稍微变质的材料，全都能用大量的辣椒盖住味道。
甚至能做到有些厨师都吃不出来食材是否有问题。
这种大环境下面，其他菜系想要发展，尤其是北方菜系，简直不要太难。
“唉！”
杨振兴揉了揉太阳穴，说道“人家别的菜系自己斗归自己斗，但大方向都能统一，知道拧成一股绳儿向外推广。
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