客气完，周师傅询问道“不知道小杨师傅对比赛作品有思路了没有？你这次打算参加哪些项目？制作什么内容的菜品？”
杨振兴当下回答道“我报名的热菜是意式面条、海鲜餐和肉类及家禽类。
面点项目报名的是现制甜点、点心/茶点和自由展示项目。”
随后，他开始谈起了自己现有的设计思路。
“报名后我这些天自己稍微想了一些设计，打算意式面条按照打卤面或者炸酱面的思路去制作。
海鲜餐和禽肉类项目准备拿出我早先设计，但并没有公布的创新菜尝试一下。
至于现制甜点，应该会走西式点心风格，然后是中式的点心茶点，自由展示还没想好制作哪种类型的作品。”
“看来小杨师傅准备的挺充分啊！”
周师傅开玩笑的调侃了一句，接着指了几个杨振兴设计思路上的问题。
“用咱们国内的面条制作方式制作意呆利面条，这种尝试之前并不是没有，但是基本没有成功的案例。
因为意式面条的制作，跟咱们国内传统的面条制作方式并不相同。
意式面条是先在水里煮熟后再下锅和配料翻炒均匀，因此地道的意式面条都很有咬劲，吃起来感觉是那种半生不熟的生硬状态。”
周师傅说的一点也不假，虽然在西餐里，意式面条可能是最接近国人饮食习惯的面食，而且种类也十分丰富。
但对于一些吃习惯软面条的国人而言，还是有些吃不太习惯。
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