渝派指的是川东以山城为中心的厨师势力。
不同于现代川菜在晚清时期就已经开始发展,现代渝菜在抗战时期才逐渐开始形成。
虽然起步发展的较晚,但后劲却很十足,自从97年成为直辖市以后,更是继鲁菜成立标准体系后,全国第二个通过国家标准备案的地方菜系标准体系。
这一下子不光赶上了蓉派川菜的发展脚步,甚至这两年隐约有超越的趋势。
本来川西的厨师就自诩自己才是川菜的老大哥、领头羊,一下子被原本看不起的小老弟站到头上,哪里能不服气?
奈何蓉派川菜发展起步时间早归早,内部却有蓝派、黄派等多个派系彼此之间互相争斗。
远敌不过后发展,但没什么派系的渝派川菜,全都团结在一起,可以更好的向一个方向共同努力。
所以察觉这一点以后,蓝派厨师仗着自己桃李满川西,自顾自的把蓉派川菜嫡系传人的帽子扣在了自己头上。
原来的蓝派传人,现在都自称为蓉派川菜传人。
这样的做法,作为黄派一系的人,黄本兴等人怎么可能会承认?
可他们师门长辈白茂洲师傅不在意这些虚头巴脑的东西,从来都不去争,他们做晚辈的也只能看着蓝派一系在那里上蹿下跳。
现在没想到师门嫡传掌门人黄子云,居然派了关门弟子杨振兴入川,来打压蓝派这些年日益增长的嚣张气焰。
一时间,几个人心里头都兴奋起来,想要借着自己这位第一次见面的小师弟,好好的出一口这么多年被欺压的恶气。
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