跟着师父学习了那么久，杨振兴也从两位师父身上学到了很多教导徒弟的经验。
通过从师父那里学来的经验，杨振兴教导王明生就十分得心应手。
虽然看上去，手把手的指导火候、调味等细节很累人。
但实际上杨振兴只是放慢了节奏做了两遍菜而已。
剩下的只不过偶尔指点一下王明生哪里做的不对，哪些地方还需要改正。
厨师说白了就是手艺活儿，手艺活儿这东西不跟学习一样。
一些公式或者知识点有时候死记硬背就可以。
手艺活儿靠的不是别的，就是日复一日一遍一遍的学习，熟能生巧。
火候不知道怎么把控？
教一遍两遍，脑子里有个概念，剩下的就得靠练习来掌握那种感觉。
做的多了，自然而然就知道什么时候用什么火候；
各种调料什么该放什么不该放，什么时候放，用量是多少。
经验都是积累出来的。
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